塩茹でブロッコリー
Description
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みにまりすとのれしぴ
作り方
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1
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ブロッコリーを小房に分ける 葉の茎部分に包丁を入れて切り分ける（大きい小房は火の通りを均一にするためさらに小さく分ける）
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2
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茎の部分は硬い根元と緑色の皮をカットする
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3
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茎をさらに拍子切りにする
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4
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小房に分けた葉の部分をザルに入れてよく水洗いをする（小房の葉に汚れが入り込んでいるため）
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5
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鍋に湯を沸かしたら塩を加える ブロッコリーの茎の部分を１分〜３分ほど茹でる（茎と葉は火の通りが違うので別々に茹でる）
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6
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ブロッコリーの葉の部分を同じく１〜３分ほど茹でる（煮過ぎずにお好みの硬さに仕上げてください）
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7
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取り出したらザルにあけそのまま冷ます（水洗いをするとベチャッとした食感になります）
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8
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粗熱が取れたら完成です
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みにまりすとのれしぴ
