スパゲティ・節分カレービーンズ

下準備として、ボールに大豆とひたひたになるまで熱湯を入れ、豆が充分ふやけるまで放置する。

イワシ、タマネギ、トマトはみじん切り、ニンニク、鷹の爪は薄切りに、豚肉は適度な大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、イワシ、ニンニク、鷹の爪を軽く炒める。

フライパンに豆を浸し汁ごと、トマト、さらにひたひたになるまで水を入れ、バター、赤ワイン、乾燥バジルも加え、よく煮込む。

フライパンにカレーのルゥを入れ、混ぜながらさらに一煮立ちさせる。

スパゲティをアルデンテに茹で、オリーブオイルをかけて絡める。