おいしい明太パスタ
Description
イタリアンシェフの味。間違いない美味しさとかんたんな手順で、誰でも作って食べられるパスタです。
kaori◯dish
材料
（2人分）
80g×2(お好み)
1.5L
塩(茹でる用)
15g
明太子
80g
バター(明太子の塩気が強ければ無塩)
20g
オリーブオイル
20g
お好みの量
きざみのり
お好み
作り方
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1
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麺はいつも使っているものでOK。オリーブオイル(エクストラヴァージン)は酸味のないものを。(今回はロレンツォ)
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3
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塩を入れたお湯を沸かして、麺を茹でる。(このパスタ麺の場合は7分40秒程)
少し硬めに茹でてください。
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4
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バター・明太子・オリーブオイルをボウルに入れておく。
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5
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茹で上がった麺を、お湯を切らずに材料の入ったボウルに移す。(オリーブオイルと麺の水分を乳化させるため)
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6
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全体をかき混ぜる。みじん切りにしていた大葉(パセリ)を入れる。
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7
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ボウルを傾けたときに底にソースがタラ〜と降りるまで混ぜる。
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8
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水気が足りなければ茹で汁を足す。逆にサラサラであればオリーブオイルを。
茹で汁だと塩気が強くなる場合は普通のお湯で。
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9
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お皿に盛り付けて、更に大葉やイタリアンパセリ・刻みのりをかける。先にみじん切りにしていた明太子の皮部分をのせて完成。
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コツ・ポイント
麺をお湯で茹でるときに、表記時間より少し早めにあげましょう。
ボウルで混ぜる中で染み込んでいくので、多少硬いほうが調理しやすいです。
ボウルで混ぜる中で染み込んでいくので、多少硬いほうが調理しやすいです。
このレシピの生い立ち
元シェフの夫のレシピです。
明太子のばらこがスーパーで安く手に入ったので、美味しい明太子パスタを作ってくれました。
明太子のばらこがスーパーで安く手に入ったので、美味しい明太子パスタを作ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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kaori◯dish
