ネーブルオレンジジャム

作り方

1

国産ネーブルオレンジをきれいに洗う。（場合によっては塩を用いても）
2

皮を剥く。実は輪切りにして種をとっておき、ミキサーにかける。（半分ずつやるとやりやすい）
3

皮を煮こぼす。熱湯に入れて10分、ザルにあける、を3度繰り返す。
白い部分をスプーンでこそげ、実と共にミキサーにかける。
4

2、3を鍋に入れ、全体の60%の砂糖を入れて混ぜる。お茶パックに入れた種と共にとろみがつくまで煮る。
5

4を煮沸消毒した瓶に詰める。
6

※今回、実1,360g、皮336gで、砂糖約1,020gで作りました。
7

※トロッとすればOK。冷やすと固まります。