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ブロッコリーは柔らかめにスプーンで崩れる程度に塩ゆでしておく。
タマネギはスライスしてバターと塩で炒める。透き通ってきたら水とローリエを加えて、柔らかくなるまで煮る。
1とローリエを取り出した2を、ミキサーに入れて形がなくなるまでまぜる。
お鍋に3をいれて温める。ふつふつしてきたら中火にして牛乳を加える。このあとは沸騰させないように、かき混ぜる。
塩こしょうで味を整えて、最後にバターを加えて溶かしたらできあがり!