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広島名物★ やおぎも（牛やおぎも煮）

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Description

広島名物★牛やおぎも
沢山作って残りは冷凍保存します。
自然解凍でまた美味しくいただけます♪

材料

■ やおぎも
牛肺（フワ）
1kg
☆酒
100cc
☆みりん
100cc
☆水
200cc
☆ザラメ
大さじ6
☆生姜
丸ごと1個
☆にんにく（チューブ入り）
5cm くらい
醤油
100cc
鷹の爪
2本

作り方

  1. 1

    牛肺をザルに入れて水洗いします。
    大きければ好みの大きさに切ります。
    （キッチンバサミで適当に切っちゃいました）

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし酒（分量外）を適量入れて20分茹でます。
    灰汁が沢山出るので取り除いてください。

  3. 3

    一度お湯を捨てて
    もう一度20分茹でます。
    （2度目のお湯は綺麗だと思います）

  4. 4

    再びお湯を捨てて牛肺のザルに入れて水洗いします。

  5. 5

    鍋やフライパンに
    牛肺、☆の材料を入れてアルコールを飛ばします。

  6. 6

    アルコールが飛んだら醤油、鷹の爪を入れて水分が1/3くらいになるまで煮詰めます。
    （お好みの煮詰め具合でどうぞ）

  7. 7

    写真

    今回使用した生姜の量の写真→

コツ・ポイント

しっかり灰汁を取り除いてください。

このレシピの生い立ち

買うと少量なので…( ；∀；)
生姜たっぷりで冷え性対策
レシピID : 7440857 公開日 : 23/02/07 更新日 : 23/03/09

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らうんじ美やお
広島名物★ やおぎも（牛やおぎも煮）
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