豚肉と根菜の重ね蒸し

大根、にんじん、ごぼうはピーラーで7～8㎝長さのリボン状に削り、ごぼうはさっと水にさらして水気をきる。

水菜は7～8㎝の長さに切る。

豚肉は長ければ半分に切る。

これをもう1度繰り返し、酒を回しかける。

蓋をして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱めの中火にし、8～10分蒸す。

器に盛り付け、よく混ぜたAをかける。