簡単！にくきゅうパン
手こねパン大好き
作り方
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1
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強力粉
砂糖
塩
を入れて混ぜます
真ん中に窪みを作ります
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2
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ぬるま湯とドライイーストを窪みに入れます
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3
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ドライイーストを溶かすようにぬるま湯内で混ぜた後に全然を混ぜます
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4
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ぬるま湯を追加しながら粉気がなくなり表面が湿る程度に混ぜます
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5
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捏ね台に乗せます
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6
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手の腹で弾力が出るまで捏ねます
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7
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真ん中に窪みを作り柔らかくなるまで温めた無塩バターを乗せ、更に捏ねます
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8
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バターが馴染み
叩いたり転がしたりしながら捏ねて、薄く伸ばして穴が空かない状態になったら捏ねは完了です
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9
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一次発酵します
40度 35分〜40分
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10
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2倍以上に膨らんだら一次発酵は完了です
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11
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ガス抜きをして発酵時上になっていた部分が上になるように捏ね台に乗せます
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12
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6等分に切ります
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13
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１つから大きいものと小さいものを作ります
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15
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大きい方の生地を綿棒で広げます
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16
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炒めたひき肉を乗せます
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17
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包みます
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18
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にくきゅうの形になるように並べます
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19
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ふんわりラップをして二次発酵します
40度 35分〜40分
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20
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180度に余熱したオーブンで15分焼いたら完成です
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21
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クーラーで冷やします
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コツ・ポイント
ひき肉を包む時に真ん中を薄めに周りを厚めにすると綺麗に包めるかなと思いました
このレシピの生い立ち
近くのパン屋さんでたまに販売されるにくきゅうパンを真似してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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手こねパン大好き
