春菊とキムチの和物

春菊は水洗いをしっかりしてから3等分に切る。塩を少量入れたお湯で茎から茹でる。葉はサッと茹でる程度。

水に入れて冷ましたら、ザルに移しキッチンペーパーで水気を切る。

油揚げをフライパンで油なしで焼き色をしっかり付ける！
油抜きはしてもしなくても良いです。