3時間以上かかるけど身体を温めるおうどん

鍋に水を入れて沸騰させ、干し椎茸、昆布、生姜を入れて蓋をして3時間置く。

うどんと手毬麩をうどんの表示通りに茹でてざるにあげる。

①の鍋から干し椎茸、昆布、生姜を取り出して火にかけ塩と薄口醤油を入れる。
冷凍ほうれん草をこの中に入れて温める。

お好みで刻み葱、七味唐辛子をかけていただきます。