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低糖質な大豆粉のキャロットケーキ

低糖質な大豆粉のキャロットケーキの画像

Description

1/8カットで糖質4g。
大豆粉を使用したキャロットケーキです。大豆粉の特徴が生かされたレシピになったと思います。

材料 （直径12cm）

★卵
1個
★にんじん
55g
★醤油
小さじ1/3
 
大豆粉（失活タイプ）
70g
オートミール
10g
エリスリトール
45g
シナモン
小さじ1/3
ナツメグ
ひとふり
千切りのにんじん
20g
干しぶどう
12g
カボチャの種（またはクルミ）
15g
■ 【フロスティング】
クリームチーズ（常温）
40g
レモン汁
小さじ1/2
エリスリトール
10g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱しておく。

  2. 2

    ★をミキサーでガーっと攪拌し、ボールに移す。そこに油、粉類、オートミールを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  3. 3

    千切りにんじん、レーズン、かぼちゃの種も入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    直径12cmのシリコン型に入れる。濡れた手で表面を均等にする。180度に予熱したオーブンで35分焼く。

  5. 5

    写真

    【フロスティング】
    ケーキが冷えたら
    クリームチーズ
    エリスリトール
    レモン汁
    を混ぜ塗る

  6. 6

    写真

    【栄養成分】
    フロスティング除く
    1004kcal
    糖質31.3g

  7. 7

    写真

    【栄養成分】
    フロスティング含む
    1178kcal
    糖質32.7g

コツ・ポイント

失活タイプ（みたけ・ホッカン）の大豆粉を使用します。
オートミールを使わない場合は薄力粉10gで代用して下さい。カボチャの種はクルミでも良いです。

このレシピの生い立ち

低糖質でも美味しくなるように何度も配合を変えて焼いてみました。
レシピID : 7443077 公開日 : 23/02/09 更新日 : 23/02/09

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低糖質な大豆粉のキャロットケーキ
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