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キムチ麻婆豆腐

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Description

いつもの麻婆豆腐にコチュジャンとキムチを入れたら、さらに美味しくなりました！！
甘辛さとコクがアップしまーす！

材料 （4人分）

豆腐
2丁
豚ひき肉
300g
生姜チューブでOK
3㎝くらい
ニンニクチューブでOK
3㎝くらい
ごま油
大さじ1
キムチ
150g
A 水
2カップ
Aオイスターソース
大さじ3
Aしょうゆ
大さじ2
Aコチュジャン
大さじ1
 
ねぎ　粗めのみじん切り
大さじ2ぐらい

作り方

  1. 1

    ごま油で豚肉ひき肉を炒める。
    色が変わったらニンニク、生姜を加える。
    ここでキムチも加える。

  2. 2

    Aの調味料と水を全てフライパンに入れて煮立たせる。

  3. 3

    味を見て気持ち濃いめになっていたら、豆腐をさいの目に切って入れる

  4. 4

    再度沸騰してきたら、水溶き片栗粉を少しずつ流し入れ、右手でダマにならないように素早くそっと掻き回す。

  5. 5

    写真

    とろみがつき、沸々してきたら、最後にネギを混ぜて火を止める

コツ・ポイント

豆腐は先に容器に２箇所に切り込みを入れ、水切りをしておきます。水溶き片栗粉も早いうちに作り、固まらせておきます。麻婆豆腐に混ぜる時に再度溶きほぐすのがいいです。キムチをそのまま食べるのは苦手な家族も、料理に混ぜると良く食べてくれます♪

このレシピの生い立ち

業務スーパーでコチュジャンの大容量のものを買い、すっかり韓国料理にハマってしまいました！
キムチの味で仕上がりも変わってきます。もっと辛いのがお好きな方は、コチュジャンを増やしてくださいね。
キムチを少し刻んでも美味しいです。
レシピID : 7444300 公開日 : 23/02/10 更新日 : 23/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2024年1月11日
写真
香香子
キムチ入りは家族みんなから大好評です！辛さも調節出来るので子供も美味しく食べれますね。
#アレンジいろいろ #麻婆豆腐はこのレシピで

作ってくださりありがとうございます。とっても美味しそうです！！ちょっとの一手間でまた違った美味しさがありますよね。またぜひに！

2023年12月2日
写真
みぽぽ37
今晩は。久しぶりに食べたくなり作りました。美味しかったです。ご馳走様でした。
#ぴりっと美味しい #一味違う美味しさ #リピートしてるレシピ #ありがとうございます #辛いのが苦手なので砂糖を小さじ1入れてます #半分の量で作ってます #おすすめレシピ

またまたレシピを見てくださりありがとうございます。寒い冬にはピリ辛がまた美味しいですよねー 私もまた作りまーす！！

2023年2月22日
初れぽ
写真
みぽぽ37
半分の量で作りました。キムチはミンチ肉と一緒に炒め片栗粉大1水大2でとろみをつけました。美味しく出来ました。ご馳走様でした。
#キムチで一味違った麻婆豆腐に #キムチで一品

作っていただき、ありがとうございます！見返すとキムチを入れるタイミングが書いてなかったので、追記しました！ありがとうございます！

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Ｍｆａｍｉｌｙ
キムチ麻婆豆腐
by Ｍｆａｍｉｌｙ