そば粉たっぷりのおやき

カボチャあんはID:732933を参照して作っておきます。

そば粉と薄力粉を合わせてボールに入れて、熱湯を注ぎます。箸でしっかりと混ぜたら、濡れ布巾をかけて30分以上寝かせます。

手粉(分量外:薄力粉またはそば粉)をつけたら、②を卵くらいの大きさにとり、手のひらに丸く広げます。

蒸気の上がった蒸し器に並べて、15～20分強火で蒸します。

白っぽかった生地が、灰色に変わってつやが出ていれば蒸し上がりです。