煮干だしの美味しいとり方

煮干の頭と腹を取り、手で細かく千切って水に入れる。昆布も軽く布巾で拭き、入れる。

余裕があれば一晩、冷蔵庫に入れておく。
すぐ使いたい場合も１５分程置いておく。

鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして１０分火にかける。

ざるでこして出来上がり♪

製氷機などに入れて冷凍しておけば１週間はもちます。