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じゃが芋は皮を剥き、一口大に切る。水にさっとくぐらせ、レンジで加熱しやわらかくする。
クリームチーズは1センチ角切り。
①のじゃがいもを温かいうちにつぶす。少しゴロッと感があっても良い。
粗熱が取れたら、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。軽く塩コショウする。
上にクリームチーズと水切りしたコーンを乗せて。お好みでパセリか青のりをかける。