【 長いものなめこあえ 】

なめこを水で洗って水気を切る。鍋に水、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、中火にかけて沸々として来たら、なめこを入れる。

なめこを入れてから２分ほど煮て（途中噴き上がって来る）、中弱火に落として４０秒～１分弱煮る。
煮た後は冷ます。

長いもを水で洗って水気を切って、４ｃｍ長さの３ｍｍ×１、５ｍｍの細切りにする。