牛赤身肉のタリアータ
Description
タリアータはイタリア風の薄切りステーキ。外側香ばしく中はほどよい火入れにできる裏技を教えます。
哲也0024
材料
（2）
牛もも肉ステーキ用
2枚
塩
大さじ1程度
■
(調理用)
500ml
塩
15g
■
(トッピング)
ブラックペッパー
適量
エキストラバージンオリーブオイル
適量
作り方
コツ・ポイント
赤身肉の淡白な味をオイルとチーズで補います。スパイス・ハーブはお好みで。塩味はちょうどよくついているはず。
このレシピの生い立ち
おいしくステーキを焼くのは経験とセンスが必要。そして『常温に戻す』の工程が面倒。てか常温て何℃やねん問題を解消しながら最速で安定して焼く方法を開発しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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哲也0024
