我が家のグリーンカレー
作り方
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1
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材料を用意する。
インゲンは端っこを切り落とし、5cm位の長さに切り固茹でにしておく。
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2
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他の具材も食べやすく切っておく。具材はタケノコとインゲン以外はその時によって変わります。ナス、アスパラ、鶏肉など。
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3
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深めのフライパンにサラダ油を入れ加熱。グリーンカレーペーストを加え香りが出るまで炒め油と馴染ませる。
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4
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ココナツミルクを投入して混ぜ合わせたら水を加える。沸いたら野菜を加え10分位煮る。むきえびを加え更に5〜6分煮る。
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5
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ナンプラーと砂糖を加え味を整える。お好みでバジルを加える。
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6
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盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
特にコツはありませんが、最初にグリーンカレーペーストを炒めて油と馴染ませるのがポイントです。具材はお好みで大丈夫です。今回は芽キャベツを入れてみました。アスパラやマッシュルームもよく入れます。むきえびに変えて鶏肉の日もあります。
このレシピの生い立ち
エスニック料理が食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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