レンコンきんぴら（産婦人科　再現レシピ）

レンコン、は5ミリくらいの厚みで切り水につける（灰汁を抜く為）ニンジンも同じくらいの厚みで切る

レンコンを水から上げて
胡麻油でひき肉を炒めて肉の色が変わってきたらレンコンとニンジンも投入する
火は中火にする

加熱しているとレンコンの色が少し透き通った色に変わります→調味料を入れる　調味料を入れたら焦げやすくなるから弱火にする

食べ終わりにひき肉や蓮根の小端が残るのですが卵焼きの具にしてしまうと最後まで美味しく頂けます