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たんかんピール

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Description

たんかんの皮で美味しいおやつ

材料

たんかんの皮
あるだけ(550g)
砂糖
皮の50%(225g)
グラニュー糖
適量
水
適量

作り方

  1. 1

    たんかんの皮を３回茹でこぼす。
    ３回目は３０分くらい。

  2. 2

    茹でたらザルで水を切って、重さを計る

  3. 3

    写真

    ヒタヒタの水をいれ、沸騰後、弱火で煮る。皮の重さの50%の砂糖を数回に分けて入れる

  4. 4

    水気が無くなるまで弱火で煮る

  5. 5

    写真

    細く切ってオーブンシートに並べ予熱なし100度で20分。表面が乾ききる前に加熱終了。今回15分くらい。

  6. 6

    写真

    チョコがけにしたり

  7. 7

    写真

    グラニュー糖をまぶしたり

コツ・ポイント

弱火でじっくり煮詰めること。
オーブンで乾かす時、少ししっとりするくらいで出すと、柔らかいし、グラニュー糖が付きやすいです。

このレシピの生い立ち

奄美大島のたんかんをたくさんもらい、柚子ピールが美味しいなら、たんかんピールもいけるかな、と作ってみたら、美味しかったので。
レシピID : 7453767 公開日 : 23/02/21 更新日 : 23/02/21

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