ちぢみほうれん草のバターソテー

ちぢみほうれん草は、汚れを落としやすくするため、5分ほど水につける。
葉の縮れた部分と茎の根本をよく洗う。

たっぷりの熱湯で下茹でする。やわらかくなったら、ざるにとって広げて冷ます。

水気をしぼって3～4cm程度の長さに切る。
根元の部分は、根っこの部分を除き、4つ割りに切る。汚れがあれば洗い流す。

フライパンにバターを入れて火にかけ、とけだしたらえのきを炒める。

えのきがしんなりしたら、水気をよくしぼったほうれん草を加えて炒める。

最後にかに風味かまぼこをほぐして加え、鍋肌からしょうゆを加えてよく混ぜ、器に盛る。