ゴロゴロ野菜のスパイスカレー
Description
にんじん、大根、さつま芋など
たくさんいただいたお野菜の消費にピッタリの
野菜カレー
たくさんいただいたお野菜の消費にピッタリの
野菜カレー
しおはん
材料
小1本
1/4本
200g
カレーパウダー（お好みで）
大さじ7
ニンニク
ひとかけ
しょうが（チューブでも）
ひとかけ
オリーブオイル
適量
大さじ2
500cc
塩
2つまみ
大さじ4
ローリエ（あれば）
1枚
カルダモン（あれば）
2個
大さじ3
作り方
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1
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にんじんや芋など
家にある野菜を2、3センチの角切りに
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2
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豚（他でも可）細切れは
軽く塩コショウ、あればカレーパウダー
小さじ1くらいをもみ込んでおく
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3
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ニンニク
あればしょうが一欠片
（なかったのでチューブ2センチくらい）
はみじん切り
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4
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鍋に大さじ1くらいのオリーブオイルをひき
レモングラスを
香りが出るくらいまで炒める
（レモングラスがない時は省略）
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5
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❹にニンニク、しょうがを入れ炒め
さらにもみ込んだ肉と野菜を入れ
（肉は後で入れても良い）
ふたをして弱火で5分分くらい
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6
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野菜にさっくり火が通ったら
軽くかき混ぜ
小麦粉を振り入れ
さらに混ぜ込む
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7
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トマトペースト、水を加え
（ない場合はケチャップを半量
その場合塩味を加減して減らして）
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8
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カレーパウダーを振り入れ
（自家製の場合
クミン、コリアンダー、ターメリック
ナツメグ、ローリエ
などお好みで）
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9
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さっくり混ぜたら
あればローリエ、カルダモンなどを加え
10分煮込む
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10
-
火が通ったら
生クリーム（なければ牛乳、豆乳）を入れ
（肉、後入れの場合はこのタイミングで）
火入れを確認する
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11
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ローリエやレモングラスを取り出して
最後に軽く温めたら盛り付ける
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コツ・ポイント
グルテンフリーにしたい場合
さつま芋の薄切りをバターソテーして
つなぎにしてもオッケー
さつま芋の薄切りをバターソテーして
つなぎにしてもオッケー
このレシピの生い立ち
お料理教室で習った
本格スパイスカレーを
家庭で簡単に作りたくて^ ^
本格スパイスカレーを
家庭で簡単に作りたくて^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
しおはん
