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ミニトマトを洗う。ヘタをとり、半分に切る。フープロにかけて、なめらかにする。
圧力鍋に、1を移す。塩麹、ウスターソース、ケチャップ、コショウを入れて、よく混ぜる。
手羽元を入れて、圧力鍋の蓋をする。圧がかかるまで、強火で加熱。
圧がかかったら、中火弱で10分加熱。火を止める。
圧が下がったら、蓋を開けてできあがり。