厚切りで楽しむ焼き豚
ma’am
作り方
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1
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豚肩ロースはフォークでプスプス刺してから30分水に晒し洗って水気をペーパーでふいて塩胡椒する
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2
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ファスナー付きの袋などに調味料といっしょに入れて揉み一晩冷蔵庫に入れる
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3
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フライパンに油を熱し漬け込んだ豚肉の水気を切って全ての面に焼き目をつける 漬け込んだタレは置いておく
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4
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圧力鍋に2カップの水を入れすのこの上に豚肉をボールに入れて蒸す
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5
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蒸気が上がったら弱火にして20分かける
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6
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圧が下がったら蓋をあける ボールに溜まった汁と漬け込んだたれをフライパンに入れて汁気が半分になるくらい豚肉を煮詰める
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7
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ゆで卵を作っておいてその時一緒に煮詰めると良い
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8
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蒸しているのでじっくり焼いた焼き豚とは違って柔らかくて美味しいですよ
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コツ・ポイント
圧力鍋で蒸すことです その時ボールに溜まった汁には脂が落ちているので気にしている方は使わずに漬け込みのたれだけにしてくださ
このレシピの生い立ち
スペアリブもこの感じで蒸して作っていて焼き豚もやってみようと思ったらうまく行きました
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ma’am
