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じゃがいもの皮を剥き、大きいものは8等分、小さいものは4等分にして、ひたひたの水に塩をいれ、柔らかくなるまで茹でる
柔らかくなったらお湯をすて、バターを加えて弱火で水気を飛ばす。そこにたらこ(明太子)マヨネーズを加えて和える
塩コショウで味を整えて完成