【簡単】絶品!ねぎ塩チキンの画像

Description

レンジで少し加熱して辛味を飛ばし、甘味も出て食べやすくなったねぎダレを、ジューシーチキンにたっぷりのせたら、はい最高♡

材料 (1〜2人分)

1枚(250g)
A塩
小さじ1/4
Aこしょう
少々
60g
小さじ1/2
B顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
Bごま油
小さじ1
炒め用ごま油
小さじ1/2
黒こしょう
適宜
飾り用サラダ菜
適宜
飾り用レモン
適宜
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、酢を加えて混ぜ、電子レンジ600wで30秒加熱する。

  2. 2

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    加熱が終わった1にB (顆粒鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ1)を加え、よく混ぜてしばらくおく。

  3. 3

    写真

    鶏もも肉は余分なあぶらを取り、A (塩小さじ1/4、こしょう少々)で下味をつけて10分おく。

  4. 4

    写真

    フライパンに炒め用ごま油を入れて弱目の中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして5分ほど焼く。

  5. 5

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    皮目に香ばしい焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜5分焼いて火を通す。

  6. 6

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    焼けたらサラダ菜を敷いた器にのせ、上に2のねぎダレをたっぷりのせて、お好みで黒胡椒をふり、レモンを添える。

コツ・ポイント

・鶏肉は下味前に余分な脂を切り落とします。それらは臭みの原因にもなり、丁寧に取ると美味しいお肉になります。
・鶏肉は焼き上がりすぐを切ると、美味しい肉汁が一気に流れ出ます。5〜10分経ってから切ると、しっとりと美味しくなりますよ。

このレシピの生い立ち

ねぎの辛みが苦手な子どもでも食べやすくするため、少しレンジにかけて甘味を出してみました。シンプルな鶏の塩焼きにたっぷりのせて、ボリュームたっぷりな主菜にしてみました!
レシピID : 7457338 公開日 : 23/02/23 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

aimエイム
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。
2年通った料理専門学校では、各国料理/製パン/製菓/栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ1千人以上に料理等教えた経歴を持つ。
Instagram @bread_cake_cooking_aim

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