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大豆を水洗いし、水で戻します。乾燥大豆なら、6から12時間です。
中火で10から15分煮ます。
ビニール袋に煮干し、水気を切った大豆を入れます。そこに片栗粉を入れます。袋を振って、片栗粉を馴染ませます。
フライパンに油を引き、3を入れます。ゆっくり炒めます。
味付けは、麺つゆ、砂糖、酒を入れます。最後に炒りごまをふって、完成です。