【野菜ソムリエ】洋食やさんのコールスロー

Name: 【野菜ソムリエ】洋食やさんのコールスロー
Yield: ２人分
Ingredients: キャベツ ３枚(約１４０ｇ); キュウリ ４０ｇ; ニンジン ４０ｇ; ロースハム ４０ｇ; （A); 塩 小さじ１／３; 黒胡椒 適量; 米酢 大さじ２; みりん 大さじ１; Ev.オリーブオイル 大さじ１

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。洋食やさんでいただけるような、シンプルながらに毎日でも食べたくなる、味わい深いコールスローです。

京都府

材料（２人分）

３枚(約１４０ｇ)

４０ｇ

４０ｇ

４０ｇ

■ （A)

塩

小さじ１／３

黒胡椒

適量

米酢

大さじ２

みりん

大さじ１

Ev.オリーブオイル

大さじ１

作り方

1

野菜類とハムは幅７ｍｍｘ長さ４ｃｍ程度の薄い拍子切りに（キャベツの芯もごく薄くスライス）し、ボウルに入れます。
2

塩、酢、みりんを小ボウルに入れてよく混ぜ、塩が溶けたら胡椒、オリーブオイルを加えて混ぜます。
3

ボウルに入れた具材にドレッシングをかけて全体を合わせます。

コツ・ポイント

食べ応えのある食感を楽しみたいので、野菜類は大振りにカットし、洗った時の野菜の水気をしっかり取ってから、ドレッシングで和えます。みりんの柔らかな甘みが上品な味わいに。冷蔵庫で寝かせ、野菜の芯まで味が浸みた頃が食べ頃です。

このレシピの生い立ち

ある洋食やさんのコールスローが、食べ応えあって美味しかったので、我が家の定番となりました。ハムはももハムでも良く、（野菜の切り方も、混ぜているうちに馴染むのでざっくりとでOKです）野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。

レシピID : 7458234 公開日 : 23/03/22 更新日 : 23/03/22

このレシピの作者

京都府

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