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さつま芋は、皮をむき薄い輪切りにする。水にさらしてアクを抜く。
1をゆでて水気をきり、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
2に砂糖、バター、牛乳、生クリーム、バニラオイルを加えてよく混ぜる。
好みの形にまとめるか、アルミカップに入れる。
溶いた卵黄を4の表面に塗る。
オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。(3~5分くらい)
※3をラップにくるみ、口を絞ると茶巾絞りができます。