豆苗と人参の豚肉巻き〜♪
ミント15♪
作り方
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1
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豆苗は根っこの部分を持ちながら、流水で洗い、水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
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2
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人参は皮を剥き、ピーラーで細切りにし、沸騰したお湯に鶏がらスープを入れ、40秒程度茹でて、ザルに上げ、お酢を振っておく。
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3
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豚肉は、丁寧に広げ、重なりを作りながら、2枚を横並べにおき、黒胡椒を振っておく。
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4
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③の豚肉に豆苗と、人参を置き、手前からクルクルと巻いて行く。
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5
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④に軽く小麦粉を振る。
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6
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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら⑤を入れ、焼き色がつくまで両面を焼く。
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7
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⑥に料理酒を入れ、蓋をして中火で3分程、蒸し焼きにする。
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8
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※印の調味料を合わせ、かけダレを作る。
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9
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⑦のフライパンに、⑧の合わせ調味料を入れ、全体に絡めながら炒め、お好みでプチトマトを乗っけたら完成です。
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10
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お皿に盛り付けた後、お好みで黒胡椒を振っても、パンチが効いて美味しいですよ(๑>◡<๑)♪
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コツ・ポイント
②の人参は、茹で上がりにお酢をかけて置くと、特有の匂いも軽減され、味もしまります。
人参は、細切りにする事で食べやすくなり、断面にも表情が出て可愛いいです(^_-)♡
人参は、細切りにする事で食べやすくなり、断面にも表情が出て可愛いいです(^_-)♡
このレシピの生い立ち
価格も安定していて、栄養価も高い豆苗を最近良く使います。今日は豚肉に巻いてみようと…(*^▽^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ミント15♪
