あこ酵母で作るお芋とあんこの蒸し饅頭

ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜ、強力・米粉を加え更に混ぜ、まとまったら台に移し滑らかになるまでよく捏ねる。

生地を丸くまとめ、蓋つきの容器に入れ一次発酵させる。
(目安:30℃で6時間)

2〜2.5倍の大きさになれば一次発酵完了です

生地を優しくたたいてガス抜きをしたら、こしあん20gをのせる。

その上に1cm幅の輪切り焼き芋を置き、生地のふちを伸ばして包む。

蒸篭にクッキングペーパーを置き、包んだ饅頭を均等にのせ、二次発酵をとる。
(目安:30℃で1時間〜)

中身はこんな感じです^_^