味玉
かいとマン
作り方
-
-
1
-
なべに半分くらい水を入れて塩を入れて火にかける。
-
-
-
2
-
常温のたまごを用意する。
-
-
-
3
-
沸騰したらたまごを入れる。
-
-
-
4
-
なべにちょうど入るぐらいのたまごを入れる。
うちは７個
鍋底から火が出ないくらいの火加減にする。
-
-
-
5
-
７分のタイマーをかける。
-
-
-
6
-
ときどき菜箸でまぜる。
-
-
-
7
-
７分経ったらお湯を捨て、氷をぎっしり入れて、
たまごがかぶるくらいまでお水を入れる。
３０分くらい放置する。
-
-
-
8
-
酒を50ｍｌ
-
-
-
9
-
8⃣の計量カップに、みりんを50ｍｌ
-
-
-
10
-
9⃣の計量カップに、醤油を100ｍｌ
-
-
-
11
-
⑩の計量カップに、水を100ｍｌ
-
-
-
12
-
フライパンに入れて火をつける。
-
-
-
13
-
沸騰させてアルコールをとばす。
-
-
-
14
-
殻をむいたたまごをジップロックに入れる。
-
-
-
15
-
少し冷ましたタレをジップロックに入れる。
-
-
-
16
-
空気を抜いて冷蔵庫で1晩漬ける。
-
コツ・ポイント
氷水でよく冷やすと、殻がきれいにむけます。
このレシピの生い立ち
黄身が固まったのは好きじゃないみたいで、色んな人のレシピを見て試行錯誤して出来た、かいとマンの味玉。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かいとマン
