きくらげとキャベツのマスタードサラダ
今日の献立・山城屋
作り方
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1
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①きくらげは水戻しして、石づきを取り食べやすい大きさに切って、さっと茹でて水気を切り下味用しょうゆをまぶしおきます。
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2
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②キャベツは食べやすい大きさに切り、塩をひとつまみ入れた熱湯で茹で、ザルに上げ水気を切っておきます。
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3
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③ボウルにオリーブオイル・しょうゆ・マスタードを合わせ、汁気を切った①とキャベツを加え、よく味をからませれば出来上がり。
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4
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やみつきになる木耳のきんぴら風甘辛炒め
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5
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作り置き♪木耳と椎茸のつくだ煮
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コツ・ポイント
②ゆで上がったら水っぽくなるので冷水に浸けて冷まさないでください。
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このレシピの生い立ち
●木耳はビタミンＤが豊富です。ビタミンＤが京大の研究でメタボの抑制メカニズムの解明に成功した。との発表がありました。また、ビタミンＤはがん抑制にも有効とのことです。
・キャベツには胃粘膜の修復を助けて胃潰瘍を防ぐ成分が含まれている。
・キャベツには胃粘膜の修復を助けて胃潰瘍を防ぐ成分が含まれている。
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