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柚子香る！香味野菜の浅漬け

柚子香る！香味野菜の浅漬けの画像

Description

柚子香る！！香味野菜の浅漬けです♪
おつまみにもご飯のお供にも最高の逸品

材料

★キャベツ
1枚
★きゅうり
1本
★にんじん
1/2本
★カブ葉っぱごと
1個
大葉
5枚
茗荷
1本
☆水
50cc
☆酢
50cc
☆鷹の爪
ひとつまみ
☆甜菜糖
大さじ1
塩(野菜の水切り用)漬物用塩
大さじ1
柚木の皮
3〜4枚
塩昆布
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ★の野菜を切って漬物塩を入れて水出す

  2. 2

    写真

    10分〜15分くらい置いてから水を切る

  3. 3

    写真

    (ピクルス液)水、お酢1：1に甜菜糖と鷹の爪を入れて、ひと煮立ちさせる

  4. 4

    写真

    水を切った野菜に、茗荷、大葉の香味野菜を加える

  5. 5

    写真

    塩昆布、柚木の皮、一煮立ちして粗熱を取ったピクルス液を加えて、空気を抜いて真空状態で冷蔵庫で1時間くらい休める

  6. 6

    写真

    出来上がり私は一日置きました。

    2.3時間でも大丈夫です。

コツ・ポイント

茗荷、大葉などの香味野菜は★の野菜の水を切ってから足すといいと思います。

水切り用の塩は漬物用のお塩だと美味しいです

このレシピの生い立ち

近所のおばさんレシピ！！おばさんは浅漬けの素を使って簡単に作っているそうですが、私は自分で浅漬けの素の味を真似して作ってみました。
#簡単箸休め#簡単副菜#お漬物#簡単お漬物
レシピID : 7462720 公開日 : 23/02/28 更新日 : 23/06/19

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柚子香る！香味野菜の浅漬け
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