大葉ドレッシングで作るレンコンスープ

レンコンに多く含まれるデンプンを加熱することでとろみになります。
レンコンの皮にはポリフェノールの含有量が多く、皮ごと使うと免疫力アップも期待できます。
ただし、アクが強いのですりおろしてすぐに調理しましょう。

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。