ほくほく＾＾新じゃがの揚げっころ

芋をよく洗い、水気をよく拭いておく。

皮のままの芋を
揚げ物用の鍋に入れて、油をひたひたまでそそぐ。

点火。ここで弱火で芋がやわらかくなるまでじっくり揚げる。（箸を刺してみてスッと通るくらいまで）

フライパンにてんさい糖、みりん、しょうゆを入れ弱火で点火。芋を加えフライパンをよくゆすって味をからませる。

お皿に盛り付けてパセリを散らす。（なくてもかまいませんが、パセリの香りがよく合います！）