ワンボウル キャロットケーキの画像

Description

あっという間に出来る、簡単で体に良いスイーツです。

材料 (18センチのケーキ型)

2個
砂糖
100グラム
油(好みで。今回太白ごま油)
70cc
100グラム
オートミール粉
50グラム
シナモン
小さじ1
ナツメグ(出来れば摺り下ろした物)
小さじ半分
レモン果汁
小さじ1
レモンの皮摺り下ろし
小さじ1
一つまみ
エリスリトール
30グラム
レモン果汁
大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに上記の塩までの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 2

    ケーキ型に生地を流し込む。今回は紙製ですが普段の型にはクッキングシートを敷いておく。

  3. 3

    オーブンを190度に予熱。170度で50分焼く。竹串で刺して生地が付いて来なければOK。ケーキクーラーで冷ます。

  4. 4

    カッテージチーズをクリーム状に練り、砂糖、レモン果汁を混ぜてフロスティングを作る。

  5. 5

    3が冷めたら4を塗り、冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

薄力粉の一部をオートミールに、クリームチーズをカッテージチーズに、フロスティングの砂糖をノンカロリーの物に置き換えて栄養価を上げカロリーを抑えています。
太白ごま油はノンコレステロールです。ナツメグはおろしたてだと香りがとても良い!

このレシピの生い立ち

アメリカにいた時、ママンが粉とか振るわずに作っているのを見て、細かいこと抜きにケーキって出来るじゃないかと思い、ワンボウルで作る事を思いつきました。勿論自分用の時だけで。丁寧に振るって下さる方が綺麗に出来ると思うので、お好きな方で。
レシピID : 7465156 公開日 : 23/03/03 更新日 : 23/03/03

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