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玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら香りが立つまでにんにくを炒める。
2に玉ねぎを投入してしんなりするまで炒める。
トマト缶投入。3分ほど煮詰める。
こしょうを入れたら蓋をして10分ほど煮込む。
クリームチーズをレンジにかけて柔らかくする。
ボウルに6とニョッキの材料を全部入れてよく混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、大さじスプーンの大きさですくった7を落として5分ほどボイルする。
皿にトマトスープを流し入れ、水を切った8を盛り付け。
好みでパルメザンチーズと黒胡椒をかけてもOK。