【本格】バスク風チーズケーキ

材料すべてを室温に戻す。
クッキングシートを大きめに取り、水に濡らしてぎゅっと絞る。型にそのまま敷き詰める。

オーブンを210度で予熱開始。
クリームチーズに砂糖を入れ滑らかによく混ぜ、卵を一つずつ割り入れよく混ぜる。

生クリームを少しずつ混ぜながら入れ、最後に小麦粉を全体に散らすように入れてよく混ぜる。

焼き上がり目安は表面に焦げ目が付き、揺すると全体がフルフルと揺れる程度。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。