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スパイスで作るヴィーガン豆カレー

スパイスで作るヴィーガン豆カレーの画像

Description

２種類の豆とスパイスをふんだんに使った本格インドカレー。ヘルシーで食べ応えあり♪チャパティや炊いたご飯と一緒にどうぞ！

材料 （2～4人分）

ムング豆（乾燥・皮なし）
50g
レンズ豆（乾燥・皮なし）
50g
タマネギ
1/2個
青唐辛子またはシシトウ
3本
米油
大さじ3
クミンシード
小さじ1
ニンニク（みじん切り）
小さじ1
ショウガ（みじん切り）
小さじ1
カットトマト缶
200g
水
500ml
【A】コリアンダー
大さじ1
【A】クミン
小さじ1
【A】ターメリック
小さじ1/2
【A】シナモン
小さじ1/2
【A】カイエンペッパー
小さじ1/3
【A】塩
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
塩
適宜

作り方

  1. 1

    ムング豆とレンズ豆はサッと洗ってザルにあげます。
    タマネギと青唐辛子はみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に米油とクミンシードを入れて熱します（弱火）。

  3. 3

    クミンから泡が出てきたらニンニク、ショウガ、1のタマネギと青唐辛子を加えて炒め、カットトマトも入れて炒めます（中火）。

  4. 4

    Ａを加えて30秒ほど炒めます。

  5. 5

    1の豆と水を入れて煮立て、蓋をして約20分間煮ます（中火～弱火）。

  6. 6

    ガラムマサラ、塩で味をととのえます。

  7. 7

    栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00086.html

コツ・ポイント

スパイスは焦げやすいので火加減に気を付けましょう。煮ている間も焦げないように時々かきまぜてください。
チャパティや炊いたご飯と一緒にどうぞ！

このレシピの生い立ち

weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
レシピID : 7469315 公開日 : 23/03/16 更新日 : 23/11/02

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スパイスで作るヴィーガン豆カレー
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