菊芋の醤油漬け

菊芋を綺麗に洗う

スライスする

一晩、塩漬けする

調味液を沸騰させて、水をよくきった菊芋にかける。

調味液を鍋にもどし、⑤を３回繰り返す。冷めたら冷蔵庫で保管。

次の日も⑤をもう１度行い完成です。

追記:沸騰した調味液の中に菊芋を入れて火にかけてふつふつさせたら、菊芋を取り出す。⑤を2回繰り返しても良いです。