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材料を適当なサイズに切る。じゃがいもは皮付き。にんにくは包丁で潰す。
①を中火で加熱し香りがするまでオイルに味を出す。
②を入れ中火~強火。数分おきにかき混ぜ、じゃがいも表面がこんがりするように炒める。
③を入れて火を通す。
④魚醤を回しがけて軽く炒めて完成。