白だしで簡単、菜の花のからしあえ

概略　菜の花の下茹→冷水にさらす→水切り→白だし、からしを和える

下茹で用のお湯を沸かす。塩は水の0.5%程度入れる。

菜の花を樽に張った水でよく洗い、軽く水気を切る。

冷水にとる。たっぷりの水にしっかりつけ、3分くらいさらし、しっかり水気を切る

菜の花が大きい場合は、食べやすい大きさにカットする。

ボールに入れて、白だし、からしを入れ、和えて、味をなじませる（5分くらい）。