ふわふわ柔らか〜いカボチャあんぱん
まりぱん♪
作り方
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1
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【かぼちゃ餡】
かぼちゃはレンジで柔らかくしたら、麺棒で潰す。餡の材料全てを投入し、よく混ぜる。
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2
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6等分にして丸めたら、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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【生地】
レシピID：7471521 の1〜7までの工程を行う。
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4
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生地がひと回り大きくなったら（粉を付けた指を差し込んで戻ってこなかったらOK）発酵完了。作業台へ取り出す。
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5
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膨らんだ生地を手の拳で優しく押してガス抜きをして、6等分にして丸め直す。
ラップをして10分間ベンチタイム。
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6
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閉じ目を上にしてめん棒で丸く広げる。真ん中を端部分の2倍ほど厚めにする（端部分は寄せ集めれば厚くなるため）。
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7
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真ん中にかぼちゃ餡を乗せて端を集めて包む。あんが漏れ出ないよう、閉じ目はしっかりと閉じる。同様に計6個作る。
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8
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閉じ目は下。強力粉を付けた竹串で写真の形になるよう強く押し付けた後に、竹串の先で生地が切れない程度にしっかり跡を付ける。
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9
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竹串を垂直に持ち、生地の跡が付いた部分の側面に押し当て、写真のように丸みを持たせる。
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10
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クッキングシートを敷いた天板に載せる。乾燥しないよう、餡を入れる前も後もラップを被せておく。
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11
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オーブンなどの発酵機能で40度30〜40分ほど、ひと回り大きくなるまで二次発酵させる。
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12
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オーブン発酵の場合、発酵が終わる10分位前に取り出して、オーブンを200度で予熱する。
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13
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指に強力粉（分量外）を付けて生地を押して、押した跡が少し戻る位なら発酵終了。
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14
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艶出し用溶き卵を塗って、中央にゴマを散らす。
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15
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オーブンの温度を190度に設定し、12〜13分程度、綺麗な焼き色が付くまで焼く。
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コツ・ポイント
タコ糸が無いので、竹串でカボチャの雰囲気を出しました。竹串は強く押し付けて跡をしっかり付けてから発酵して下さい。発酵時間は、見た目とフィンガーチェックで確認をして時間を調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
あんぱんレシピID：7471521 の応用編です。形がカボチャっぽくも、お花っぽくもあるので、春に桜あんで作るのも良いかもしれません✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まりぱん♪
