ささみ紅生姜揚げ　おつまみにお弁当に

ささみは筋を取り食べやすい大きさに切る（うちは子供が食べるので3～4cmくらいにしています）

ボールに酒・紅しょうが・塩・砂糖を入れてよく揉みこみ、ラップをささみに密着させて冷蔵庫で寝かせる（10分以上）

冷蔵庫から取り出したら粉と天かすを入れてささみに馴染ませる（キュッと握った方が紅しょうがと天かすがささみによくつきます）

表面がきつね色になり、菜箸で挟んだときにささみが堅くなっていれば出来上がりです

【追記】何度も作りすぎて天かすがなくなったことに気づきました。お正月に買ってた五色あられで代用したときの。