HBで♪大葉豚ソボロール
Description
大葉入りのそぼろをたっぷり入れたガッツリ系総菜パンです♪生地にも、あまじょっぱいそぼろがしみ込んでもう最高!
材料
(6個分)
160g
40g
きび砂糖
20g
塩
3g
25g
150ml
3g
■
~大葉そぼろ~
220g
20cm
ゴマ油
大さじ1
〇しょうゆ
大さじ2
〇みりん
大さじ2
〇塩、こしょう
少々
作り方
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1
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HBに材料をセットして一次発酵まで。
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2
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熱したフライパンにゴマ油を注ぎネギを入れ香りを出し肉を加えて炒める。〇を加えて汁がなくなる位まで炒めて大葉を入れ冷ます。
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4
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成型。縦20cm横35cmに伸ばし②をまんべんなく敷きつめます。奥5cmは巻いた時こぼれるので置かないで下さい。
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5
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手前からクルクル巻いて閉じます。つなぎ目は下にして下さい。
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6
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包丁で6等分にします。
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7
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生地に霧吹きをし35度のオーブンで25分二次発酵。私はトリーノ型に入れましたがクックパーを敷けば型無しでもOKです。
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8
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二次発酵が終ったら生地に霧吹きをよくしてチーズ、マヨをかけ200度に予熱したオーブンで13分焼きます。
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9
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焼き上がり~~!溶けたチーズとマヨが食欲そそります!
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10
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断面です♪どこを食べてもそぼろに行きつきます(笑)
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11
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生地にそぼろがしみ込んでますっ
生地はとってもふわふわしててパンチの効いた味と合いますヨ♪
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コツ・ポイント
ガッツリ食べたかったので(笑)6等分にしましたが⑥の工程の時8等分でもOKです。
大葉の風味がいいアクセントになってお肉やチーズのくどさを和らげてくれました。
米粉がない場合は薄力粉で代用して下さい。
大葉の風味がいいアクセントになってお肉やチーズのくどさを和らげてくれました。
米粉がない場合は薄力粉で代用して下さい。
このレシピの生い立ち
日光にあるパン屋さんにこんなパンがある記事を読んで自己流で作ってみました♪
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