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あっさり和風！牛乳うどん【食遺産】

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Description

兵庫・宝塚市の牧場で教えてもらった“たからづか牛乳”を使ったレシピ。隠し味のゆずみそでサッパリとした味わいに♪

材料 （2人前）

牛乳
400ml
うどん
2玉
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
にんじん
120g
白菜
200g
舞茸
60g
ほうれん草
50g
だし
200ml
白だし
25ml
ゆずみそ
40g
ゆず皮
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんはピーラーで薄切りにする

  2. 2

    写真

    その他の野菜は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    写真

    しゃぶしゃぶ用の豚肉を切る

  4. 4

    写真

    濃いめに取っただしに白だしを加える

  5. 5

    写真

    沸騰したら野菜を入れる

  6. 6

    写真

    野菜に火が通ったら豚肉を加える

  7. 7

    写真

    牛乳を加え弱火にして沸騰させない

  8. 8

    写真

    ゆずみそを加える

  9. 9

    写真

    牛乳を沸騰させないため、うどんは別でゆでる

  10. 10

    写真

    器にうどんを入れ、だしと具を加える

  11. 11

    写真

    ゆず皮をトッピングする

コツ・ポイント

低温殺菌の良さを損なわないよう、牛乳は沸騰させないことがポイントです！

このレシピの生い立ち

テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
牛のストレスが少なくなるように育てられているため美味しい牛乳ができるんだそう！ 低温殺菌で作っているため牛乳臭さが少なく、苦手な人でも飲みやすいのが特徴です◎
レシピID : 7476321 公開日 : 23/03/19 更新日 : 23/04/26

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あっさり和風！牛乳うどん【食遺産】
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