エビとスナップエンドウのガーリック炒め

スナップエンドウは固めに塩茹、シイタケはスナップ位に切る。

エビはカラをむき背側に切り込みを入れ背わたをとる。塩、片栗粉で軽くもみ、洗い流し水気をふく。

フライパンにオリーブ油を熱しシイタケをこんがり焼きスナップエンドウも入れサッと炒め1度取り出しておく。

中火にし焦がさないように焼きつけこんがりしたらシイタケとスナップを戻し塩コショウで味をととのえる。