コーヒーシフォンケーキ
Description
米粉活用したコーヒー風味のシフォンケーキです
スポンジ台（高さ３センチ）としても。
折れやすいのでロールケーキには不向き
スポンジ台（高さ３センチ）としても。
折れやすいのでロールケーキには不向き
みちるぱ
材料
（20センチスクエア型）
作り方
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1
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型を準備する
型の底と側面にオーブンシートかシリコン加工のアルミホイルを合わせおく
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2
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材料を計量する
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3
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コーヒーに熱湯を入れ溶かしておく
オーブンを１８０度に予熱しておく
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4
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メレンゲを作る
卵白に砂糖を2、3回に分けて入れながら角が立つまで泡立てる
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5
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生地を作る
卵黄にパルスイートを入れ白っぽくなるまで泡立てる
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6
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ゴムベラでボール側面についた生地を混ぜサラダ油を混ぜる
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7
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生地に米粉を混ぜる
クッキー生地のように固まるが気にせずよく混ぜる
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8
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生地に3のコーヒー液を少しずつ混ぜる
一度に入れるとダマになりやすい
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9
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生地にメレンゲの1／3を加えよく混ぜる
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11
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生地を型に流し入れる
高めの位置から何度か落として空気を抜く
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12
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オーブンに入れ１８０度で３０分焼く
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13
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焼き上がった裏返して冷ます
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14
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お好みでデコレーション
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コツ・ポイント
水分少なめなのでパサパサになりやすいかも。
水の量を増やすか焼き時間短めの方が美味しくできるかも
２０センチスクエア型だと約３センチくらいの厚みのシート上に焼けます
水の量を増やすか焼き時間短めの方が美味しくできるかも
２０センチスクエア型だと約３センチくらいの厚みのシート上に焼けます
このレシピの生い立ち
米粉でケーキを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
みちるぱ
