春巻き

春雨を熱湯につけて戻し、水洗いする。4cmくらいに切る。

椎茸とニラを切る。

豚肉を5mmくらいに細切りにする。醤油大さじ1/2と酒大さじ1/2を加えて、揉んでおく。

豚肉→椎茸→ニラともやし→春雨の順で炒める。

醤油大さじ１、ごま油大さじ１、胡椒少々を加えて炒める。

水で溶いた片栗粉を加えて混ぜて、火を止める。しばらく冷やす。

皮で具を巻く。菱形に皮を置き、下側に具を置く。二回転させる。サイドの皮を内側に折り込み、上部の部分にのりをつける。

上部の部分を巻き付けるときに脇の皮が内側に入るように包む。